水はかぶるぐらい、ひたひたの水 というレシピの中のワードは今もあるのでしょうか？ わたしの中では一昔前のワードだろうと思っています。 煮物は水少なめでいいんです。 実はこのかぼちゃの煮物、水はほとんど使っていません。 酒 […]

本日、秋の味覚と豚の角煮レッスン初日が終了しました。 豚の角煮を圧力鍋でとろとろに煮たり、半熟玉子もとろーり煮たり、揚げ出し豆腐のあんかけもかつおダシからしっかり取ったりと、濃い内容のレッスンに今回もなったかな〜と思って […]

さて、いくつ挙げられるだろう？？ と、ふと思いました。 卵焼き、オムレツ、オムライス、煮卵、ニラ玉、天津飯、サラダ、タマゴサンド、かきたま汁、親子丼、かに玉などなど 卵料理のなかでも、今まで一番回数多く作ったものは、やは […]

かつおダシときのこ、長ネギで美味しいあんかけができました。 揚げ出し豆腐のきのこあんかけ 10/20からのレッスンで作ります！ 秋の味覚を堪能しましょう！

秋の味覚といえば、 きのこ、鮭、栗、柿などなど そんな秋の食材を使ったレッスン 「秋の味覚と豚の角煮レッスン」 作るメニューはこちら ●豚の角煮 半熟玉子添え ●揚げ出し豆腐のきのこあんかけ ●秋の味覚たっぷり栗とキノコ […]

おせち料理を作り始めて何年経つのでしょう？ 一時期は、家族に不人気で辞めたこともありましたが、やはり伝統を守りたいという気持ちで作っています。 今年は、料理教室を始めた年でもあり、いろいろな方との出会いがあり、年末最後に […]

つくりおきレッスンPart2で、メニューに入っている自家製ミートソース！ このソースは色々と重宝します。 昨日は、マッシュルームを追加してパスタにかけて食べましたが、その他色々とお役に立ちます。 つくりおきのセミナーでも […]

10/20から、秋の新レッスンが始まります。 それに向けて味の最終調整しています。 来ていただくみなさまに、一番美味しい状態でお作りいただきたい、その気持ちで何度も試作して何度も味見をしてレシピを起こしています。 こちら […]

豚バラ肉に巻き付けてフライパンで焼いてみてください。 味付けはいたってシンプル！ 塩コショウだけで美味ですよ。 ぜひお試しあれ！