いよいよ年の瀬。 明日は年内最後のレッスンです！ おせち料理レッスン‼️開催します。 新しい年を、明日のレッスンで作っていただくおせち料理で迎えていただけるよう、今日は一日中仕込みをしていました。 海老やタコを煮たり、角 […]

昨日は、作り置きメニューを考える方法、その1をお伝えしましたが、本日はその2です。 昨日は、バランス‼️を考えた食材からメニューを考えていく方法でした。 今日は、食材一つから形と味を変えてレシピを増やしていく方法です。 […]

自分自身が作り置きメニューを考える時、基本としていることは バランス‼️です。 まず ⭐️海藻、乾物、きのこ類、根菜、緑黄色野菜、豆類、そして肉、魚、乳製品を使ったレシピを書き出します。 例えば グラタンソース、チリコン […]

豚の角煮レッスンのメニューの一つ、 かぶと季節の果物のマリネ！ 季節ごとにフルーツを変えて作るメニューです。 夏は桃、秋は柿、など変化がある楽しいレシピでもあります。 そして、こちらも美味！ 次はどんなフルーツで試してみ […]

生徒さんの声です。 「これまで料理教室へ行ってみて、分業やデモンストレーションがほとんどだったけど、このお教室は1人ずつ作れるんですね！それがすごくいいです！」 「1人ずつ全ての工程に関われるため、家に帰っても再現できま […]

いよいよ年末ですね！ おせち料理レッスンの試作を今日は一日かけて作り込んでいました！ 一番美味しいものを美味しい状態で作っていただきたいので、通常のレッスン前にも何度も試作します。 今の味に甘んじることなく、更に美味しく […]