いつもレッスンで塩麹を使うので、たまには醤油麹も使おうかなぁ〜と、今必死に研究中です。

塩麹は、ご飯にかけて食べるのはちょっと〜

ですが、醤油麹はご飯にかけても美味しい〜ので、料理の一手間に使うというよりは、そのままの味を活かした食べ方が良さそうです。

これは醤油麹の漬物

大根ときゅうりとシソを醤油麹でつけ込んだものですが、これだけで美味しいのです。

これから色々と研究して、またみなさんにお伝えしていきますね！